¿Alguna vez has comido tinga? Es un plato tradicional de la gastronomía mexicana que se prepara con carne deshebrada y salsa a base de jitomate, sí no lo has hecho este es el momento de hacerlo con las tostadas de tinga.
Sí bien la tinga puede llevar carne de res, cerdo o pollo o incluso una mezcla de ellos, vamos a seguir la receta de tinga de pollo y luego usar las tostadas como acompañante.
Las tostadas son unas tortillas de maíz que se acompañan con diversos ingredientes.
Sí la tinga de pollo es una receta con salsa de jitomate y chipotle, adicional a eso vamos a agregar otros ingredientes como crema, queso, salsa, lechuga y todo lo que le quieras agregar.
Ingredientes
Para las tostadas
- 6 tortillas de maíz
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ¼ de cucharada de sal
Para el tinga de pollo
- 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 4 cebollas rebanadas en juliana
- 4 jitomates
- 1 diente de ajo
- 3 chile chipotles adobados
- 1 cucharada de oregano
- 1 hoja de laurel
- 3 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo hacer tostadas de tinga?
Comencemos con las tostadas
- Paso 1: vierte el aceite vegetal en un sartén y ponlo al fuego para que se caliente
- Paso 2: con unas pinzas toma la tortilla de maíz y colócala en el sartén, tantos los bordes como el centro de la tortilla deben burbujear.
- Paso 3: cuando los bordes estén dorados voltéala para que fría por el otro lado.
- Paso 4: con las mismas pinzas retira las ahora tostadas del sartén y ponlas en un plato con papel absorbente.
Seguimos con la receta de tinga de pollo
- Paso 1: Licúa los jitomates picados con el chile chipotle y el ajo pelado con agua hasta obtener la mezcla homogénea.
- Paso 2: sofríe cebolla en un sartén hasta que se transparente, agrega el orégano y el laurel y vierte la salsa de jitomate, incorpora la sal y pimienta al gusto.
- Paso 3: 10 minuto después agrega el pollo cocido y deshebrado, sí es necesario agrega un poco de agua para que no se seque la salsa.
Ya con las tostadas y la tinga de pollo hechas sólo queda preparar las tostadas.
En un plato coloca las tostadas y comienza por añadir la tinga como base, luego agrega los demás ingredientes que gustes como el queso, lechuga fileteada, salsas, etc.
