Tinga de Pollo y Col

La tinga es una receta muy típica de la gastronomía mexicana, se caracteriza por ser un plato a base de salsa de jitomate y chipotle con carne deshebrada, puede ser carne de res, pollo o cerdo.

La receta que veremos en este artículo es de tinga de pollo con col, la verdad es que es prácticamente igual a la receta tradicional de tinga, solo que con se le agrega col como variable.

La diferencia entre como se hace la tinga de pollo y como se prepara la tinga de pollo con col no es mucha. En lo que sí coinciden totalmente es que ambas recetas son sumamente fáciles y deliciosas.

La mejor forma de comprobar que es así es haciendo la receta, llévala a cabo y seguramente te va a fascinar.

Ingredientes

receta de Tinga de pollo con col

  • 1 kilo de carne pollo para deshebrar 
  • 1 col mediana picada, lavada y desinfectada. 
  • 1 cebolla grande fileteada. 
  • ¾ k de jitomate cocido. 
  • Chipotle al gusto. 
  • ½ Botella de catsup (opcional)
  • Sal al gusto. 
  • 3 hojas de laurel. 
  • ½ cucharadita de pimienta entera. 
  • ¼ de cebolla mediana. 
  • 2 dientes de ajo medianos. 
  • 1 taza de aceite de cocina

¿Cómo hacer tinga de pollo con col?

  1. Paso 1: Lo primero que debes hacer es limpiar el pollo y cocinarlo, para sazonarlo usa hojas de laurel, pimienta, un poco de cebolla y ajo
  2. Paso 2: Cuando el agua esté hirviendo esperar que la carne esté blanda y añadir la sal
  3. Paso 3: Retira el pollo, deja que se enfríe, procede a deshebrarlo y reserva por separado el pollo y un poco de caldo en el que se cocino.
  4. Paso 4: En una sartén, agrega aceite y lleva a fuego para que se caliente, luego de eso añade la col y cebolla fileteada para que se sofría o se acitrone.
  5. Paso 5: Cuando ya estén transparentes la col y la cebolla agrega la carne deshebrada para que se fría y se cocine por unos 10 minutos, luego retira del fuego.
  6. Paso 6: Licúa los jitomates cocidos con una taza de caldo donde se cocinó el pollo, añade también pimienta, laurel y chipotle
  7. Paso 7: Luego de licuar, pasa la mezcla de jitomates por un colador y el producto es para verterlo sobre el pollo en la sartén.
  8. Paso 8: Lleva la sartén a la estufa y cocina a fuego medio o bajo hasta que hierva removiendo constantemente
  9. Paso 9: Prueba la sazón, añade la cátsup sí gustas y deja cocinar por 5 minutos más.

Has culminado la preparación de tinga de pollo con col, ya verás que disfrutarás de este platillo mexicano.

Resumen
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Receta
Tinga de Pollo y Col
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