La tinga es una receta muy típica de la gastronomía mexicana, se caracteriza por ser un plato a base de salsa de jitomate y chipotle con carne deshebrada, puede ser carne de res, pollo o cerdo.
La receta que veremos en este artículo es de tinga de pollo con col, la verdad es que es prácticamente igual a la receta tradicional de tinga, solo que con se le agrega col como variable.
La diferencia entre como se hace la tinga de pollo y como se prepara la tinga de pollo con col no es mucha. En lo que sí coinciden totalmente es que ambas recetas son sumamente fáciles y deliciosas.
La mejor forma de comprobar que es así es haciendo la receta, llévala a cabo y seguramente te va a fascinar.
Ingredientes
- 1 kilo de carne pollo para deshebrar
- 1 col mediana picada, lavada y desinfectada.
- 1 cebolla grande fileteada.
- ¾ k de jitomate cocido.
- Chipotle al gusto.
- ½ Botella de catsup (opcional)
- Sal al gusto.
- 3 hojas de laurel.
- ½ cucharadita de pimienta entera.
- ¼ de cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo medianos.
- 1 taza de aceite de cocina
¿Cómo hacer tinga de pollo con col?
- Paso 1: Lo primero que debes hacer es limpiar el pollo y cocinarlo, para sazonarlo usa hojas de laurel, pimienta, un poco de cebolla y ajo
- Paso 2: Cuando el agua esté hirviendo esperar que la carne esté blanda y añadir la sal
- Paso 3: Retira el pollo, deja que se enfríe, procede a deshebrarlo y reserva por separado el pollo y un poco de caldo en el que se cocino.
- Paso 4: En una sartén, agrega aceite y lleva a fuego para que se caliente, luego de eso añade la col y cebolla fileteada para que se sofría o se acitrone.
- Paso 5: Cuando ya estén transparentes la col y la cebolla agrega la carne deshebrada para que se fría y se cocine por unos 10 minutos, luego retira del fuego.
- Paso 6: Licúa los jitomates cocidos con una taza de caldo donde se cocinó el pollo, añade también pimienta, laurel y chipotle
- Paso 7: Luego de licuar, pasa la mezcla de jitomates por un colador y el producto es para verterlo sobre el pollo en la sartén.
- Paso 8: Lleva la sartén a la estufa y cocina a fuego medio o bajo hasta que hierva removiendo constantemente
- Paso 9: Prueba la sazón, añade la cátsup sí gustas y deja cocinar por 5 minutos más.
Has culminado la preparación de tinga de pollo con col, ya verás que disfrutarás de este platillo mexicano.
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